Kimyasal Hammadde Tedariği
Kimyasal Yardımcı hammaddeler de ihtiyacınız olan ürünleri sizlere, Helal, Kosher, Iso, Alerjen gibi kalite belgeleriyle beraber tedariğini yapıyor ve ürünlerinizi geliştirmeye yönelik çözümler sunuyoruz.
Kimyasal yardımcı katkı maddeleri;
-Tek başına tüketilmeyen,
-İlaç,Kozmetik ve Gıda hammaddesi ya da yardımcı madde olarak kullanılmayan
-Tek başına besleyici değeri olan ya da olmayan
-Seçilen teknoloji gereği kullanılan,
-İşlem veya imalat sırasında kalıntı ya da türevleri mamul maddede bulunabilen
-İlgili ürünün üretilmesi, formülize edilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında nihai ürünün tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak amacıyla kullanılan maddelerdir.
Kimyasal yardımcı katkı maddelerinin üretimi ve kalitesi kadar tedarik zincirinin bütünlüğünün sağlanması da aynı derecede önemlidir.
Tedariğini yaptığımız Kimyasal Katkı Maddeleri ana başlıklarıyla şu şekildedir;
Antioksidanlar; Ürünlerin bozulmasını önlemek, yağların acılaşması ve renk değişikliği gibi oksidasyonun neden olduğu bozulmalara karşı koruyarak, ürünlerin raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddelerdir.
Asitler; Asitliği arttıran ve üründe ekşi bir tat oluşumunu sağlayan maddelerdir.
Asitlik düzenleyiciler; Ürünlerin Ph, asitlik ve alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddelerdir.
Aroma arttırıcılar;Ürünün mevcut tat ve kokusunu artıran maddelerdir.
Emülgatörler; Nihai üründe, su ve yağ gibi birbiri ile karışmayan iki veya daha fazla fazın homojen bir karışım oluşturmasını veya oluşan homojen karışımın sürekliliğini sağlayan maddelerdir.
Emülsifiye edici tuzlar; Çeşitli ürünlerde bulunan proteinleri dispers hale getirerek yağ ve diğer bileşenlerin homojen dağılımını sağlayan maddelerdir.
Hacim arttırıcılar; Nihai ürünlerin mevcut enerji değerini önemli oranda artırmadan, ürünlerin hacmini artıran maddelerdir.
Jelleştiriciler; Nihai üründe Jel oluşumu ile farklı bir yapı oluşturan maddelerdir.
Kabartıcılar; Gaz oluşturarak ürünün hacmini artıran maddelerdir.
Kıvam arttırıcılar; İlgili ürünün(gıda, kozmetik,ilaç) kıvamını arttıran maddelerdir.
Koruyucular; Nihai ürünlerde, mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara, çeşitli mikroorganizmaların gelişmelerine karşı koruyarak raf ömürlerinin uzatılmasına katkı sağlayan maddelerdir.
Köpüklenmeyi önleyiciler; Nihai ürün üretiminde üretim kaynaklı köpüklenmeyi azaltan veya önleyen maddelerdir.
Köpük oluşturucular; Katı veya sıvı ürünlerde gaz fazın homojen dağılımını sağlayan maddeler
Metal bağlayıcılar; Metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddelerdir.
Modifiye nişastalar; Fiziksel, enzimatik uygulamaya ve asit ya da alkali ile inceltmeye, ağartmaya tabi tutulmuş olabilen yenilebilir kimyasal işleme tabi tutulması ile elde edilen maddelerdir.
Nem vericiler; Nihai ürünlerin düşük nemli ortamdan etkilenip kurumasını önleyen maddelerdir.
Parlatıcılar; Ürünlerin dış yüzeyine uygulandığında parlak bir görünüm veren veya koruyucu bir tabaka sağlayan maddelerdir.
Renklendiriciler; Ürünün dış görünüşüne estetiklik kazandıran, renk veren veya rengini geri kazandıran maddelerdir.
Sertleştiriciler; Ürünlerin dokularını sert veya gevrek hale getiren,koruyan veya jelleştiriciler ile etkileşerek jel oluşumunu sağlayan, güçlendiren maddelerdir.
Stabilizatörler; Ürünlerin fiziksel ve kimyasal durumlarını korumalarını ve kararlı bir yapı sağlayan maddelerdir.
Tatlandırıcılar; Çeşitli tatlandırıcıların içeriklerinde ve genellikle ürünlerde maliyeti düşürmek amacıyla şeker yerine ikame edilen maddelerdir.
Taşıyıcılar; Ürünlere besinsel veya fizyolojik amaçlarla ilave edilen katkı maddelerini, aroma vericileri, gıda enzimlerini, besin maddelerini ve diğer maddeleri, nihai ürünün teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden ve birbirleri ile herhangi bir teknolojik etki göstermeden çözmek, seyreltmek, disperse etmek, fiziksel yollarla modifiye ederek, bu maddelerin işleme, uygulama ve kullanımını kolaylaştıran maddelerdir.
Topaklanmayı önleyiciler; Üretilecek ürüne giren katkı maddelerinin birbirine yapışma eğilimini azaltan maddelerdir.
Un işlem maddeleri; Un veya hamura pişirme kalitesini geliştirmek amacı ile ilave edilen maddelerdir.
